こんにちは、「モズミ😃」です！
先月のニュースで「危険な暑さになりそうです。」と言っていたとおり、朝からすごく暑いです💦
みなさん、しっかり熱中症予防してくださいね。
そんな暑い中食べたくなるのが、さっぱりした「冷やし中華」。美味しいですよね😊
タレも「酢醤油」「ゴマダレ」「その他」の種類がありますが、
モズミは「酢醤油」のタレ が好きです❗ あと、マヨネーズもかけるのです…（分かる人いますか⁉）
酢と醤油に甘味を加えたタレ。すっきりした味わいですよね。
もずくの味付も、酢と醤油がベースで、砂糖などで甘味を調整していますよ。
今回は、その中でも「醤油」について。
JAS規格によると、醤油は5つに分類されているそうです。
【濃口醤油（こいくち）】、【淡口醤油（うすくち）】、【再仕込醤油（さいしこみ）】、
【溜醤油（たまり）】、【白醤油（しろ）】。
まず、濃口醤油（こいくち）が、一般的な醤油として売られているようです。
あと代表的なところで淡口醤油（うすくち）は色が薄く、溜醤油（たまり）は色が濃いですよね。
これらの醤油の色の違いは、熟成期間の差だそうで、ワイン🍷に似ていますね。注1
【熟成期間が短い】 → 【熟成期間が長い】
白ワイン 赤ワイン
淡口醤油（うすくち） → 濃口醤油（こいくち） → 溜醤油（たまり）
【色が薄い】 → 【色が濃い】
熟成される期間が長くなればなるほど、色が濃くなり、旨味も増していくとのこと。
色が薄い醤油は、素材の色を引き立てるお料理の味付けに向いています。
色が濃い醤油は、お肉や味の濃い料理の味付けに向いています。
ワイン🍷の味、合わせるお料理にも似ていますね。
また地域によって、九州や北陸などでは甘口醤油がありますよね。
お出かけの際には、地域のスーパーで醤油、ポン酢や調味料を
じっくりと見てみるのも面白いと思いますよ😊
今回も、読んでくれて どうもありがとうございます🎵 モズミでした😃！！
参考：注1）職人醤油「醤油の知識」醤油の種類 2024年7月29日 https://www.s-shoyu.com/knowledge/0301
石垣島のサンゴ礁の保護や地域の方との連携
もずくの原材料の仕入れ先である沖縄県石垣島のサンゴ礁の保全活動「3935プロジェクト」を応援しています。弊社専用のサンゴ畑があります。
お隣の鈴鹿市で活動する「鈴鹿ポイントゲッターズ」さんのジュニアチームのサポートを担当し、未来を担う子どもたちへの食育支援させていただいています。
日々の業務と、毎日の挨拶でたくさんの交流が生まれています。
安全衛生委員会は、年齢や役職関係なく各部署から参加しています。他部署に行く機会が少ない従業員でも、ここで交流が生まれ、廊下ですれ違うと自然に笑顔の挨拶となります。「元気がない時会社に来たら元気になれた」と言う従業員がいるほどで、挨拶による素敵なコミュニケーションが生まれています。
美味しい！と笑顔を届けるビジネスパーソン育成プロジェクト
これから当社を担う若手社員を中心に、社外から講師を招いて毎月研修をしています。
４つから５つの部屋に分かれて、総勢１５～２０名ぐらい参加しています。ひとつのテーマを題材に参加者全員が意見交換をしたり、相手の話を聞いたり、自分の意見をわかりやすく話すためのコミュニケーションスキルを磨くための研修など、多様な内容になっています。
この場でも、他部署との交流が図られており、若手社員もこの研修を楽しみにしているようです。このように、一人一人が、笑顔を届けるビジネスパーソンになるために学ぶ機会を大切にしています。
男性の育児休業取得も大歓迎です！
育児休業や介護休業に関しては、従業員の福利厚生充実を図る制度として設けています。現在一名が、育児休業を利用しています
介護休業に関しては、今、対象者はいませんが制度は整っていますのでご安心ください。
男性の育児休業に関しても制度を整えています。取得希望の方は大歓迎ですので、遠慮なく申し出てください。
山忠食品では、社員の声をいただくことで福利厚生をどんどん充実させています。
「風通しのいい会社」と社内評価をもらい嬉しかった。
社内アンケートで、「やりがいのある仕事ができる会社」と「働き続けやすい会社」どっちが理想ですか？と若手社員に聞いてみました。
結果は「働き続けやすい会社」のほうが多く、「上司の方とこんな風に素直に意見が交わせる会社は少ないと思います」という言葉に驚きました。わが社ではこれが普通と思っていたのですが、改めて自社の良い点に気づく機会となりました。
リアルの会社訪問が難しい時季です。社内の様子を写真でお届けします。
